Actualizada el 08 de Apr de 2021
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Cabezas de caballos para torta, responder cancelar respuesta
Este año lo he empezado tarteando en vez de galleteando y nada más y nada menos que realizando una tarta de la cabeza de un caballo en 3d. Lo cierto es que es la primera vez que hacía una tarta de este tipo, así que no tenía ni iniciativa de cómo sería el resultado. Pero debo admitir que ésta es también la parte interesante.
Tuvimos una extensa conmemoración para el quince cumpleaños de mi sobrino iñaki, y como no le habia realizado ninguna pastel aún, decidí hacerle una de lo que más le encanta: Los caballos.
Iñaki es un gran jinete ya hace décadas. Inició clases de monta desde bien pequeñita.
Por supuesto, yo no tengo ni iniciativa, ni voluntad de subir a jaco. Me proporciona mucho tolerancia, pero poseo que admitir que es solo uno de los animales más lindos y distinguidos que existen.
Para realizar esta tarta de cabeza de jaco en 3d preparé un bizcocho de mierda, relleno de ganache de cacao blanco, y lo cubrí con ganache de cacao con leche.
El fondant que cubre la cabeza del jaco lo teñí hasta conseguir el marrón-rojizo que procuraba. después, le apliqué sombras con tintura en polvo. A continuación, le puse las correas (uy padre mío, no sé ni cómo lleva por nombre ésto! !! ).
Finalmente, hice el cabello. Esta parte me ha llevado bastante rato. Primero conseguir el color esperado. Después,modelar todos los pelitos y dejarlos secar ya que el fondant estaba bastante flexible. Un momento más tarde, aproximadamente, pegarlos poco a poco hasta contemplar toda la cabellera.
Mientas se secaban los cabellos, hice el nº 15. Me encanta cómo quedaron los colores. Hacer colores y combinarlos es una de las partes que más me encanta, me aparece una sección relevante del cuadro, en este caso, de la tarta. Normalmente ilustración mis bocetos tanto para las galletas como para las tartas, aunque en un caso así particular el dibujo estaba en mi cabeza.
Lo cierto es que esta tarta fue todo un éxito. A iñaki así como al mundo entero los primos, tíos, y colegas que estaban en el fiesta os encantó la tarta. Nadie se atrevía a partirla, os daba lástima. “hay que disecarla”, decían. “parece en verdad”…
Así que finalmente, me tocó a mí partirla…las personas se piensa que al cocinero le requiere menos deteriorar la creación de arte, pero La realidad es que a mí también me dió pena.
Es dolor exponer esto, pero estoy muy vanidosa de cómo quedó esta tarta. Pienso que es la más bonita de todas las que he logrado hasta la fecha. También es verdad, que básicamente con todas las tartas anteriores, siempre he andado justo de tiempo, por lo que muchas decoraciones las estaba haciendo más rápida de lo que me hubiese gustada, y claro, todo aquello se nota.